Quiche de Alho Poró e Tomate Seco

MASSA BÁSICA
1 torta = 12 porções

50 gr de gordura hidrogenada gelada
50 gr de manteiga gelada
200 gr de farinha de trigo
1 ovo inteiro
pitada de sal


MODO DE PREPARO
Em um recipiente põe a farinha, a gordura hidrogenada, a manteiga e o sal, com a ponta dos dedos vá misturando até formar uma farofa, junte o ovo, quando a massa estiver homogênea faça uma “bola”, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.


RECHEIO:
200 gr de queijo mussarela ralado
60 gr de tomate seco picado e com azeite escorrido
2 alhos poros fatiados finamente
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de cebola ralada
sal a gosto
pitada de noz moscada.

MODO DE PREPARO:
Em sua frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, adicione o alho-poro, salgue e refogue por alguns minutos, ate ficar macio. Desligue e reserve.
Junte os ingredientes restantes e misture muito bem com auxílio de um batedor manual.

MONTAGEM:
Abra a massa e forre o fundo e laterais de uma fôrma desmontável, ou de um refratário de +/- 22 cm de diâmetro, espalhe sobre o fundo o queijo mussarela, o tomate seco, o alho-poro refogado e complete com o creme, pulverize uma pitada de noz-moscada e leve ao forno pré-aquecido (160ºC) por 40 minutos ou até que esteja firme.
Sirva acompanhado de salada verde.